Unesco ingresa el arte de hacer pizza en su lista de patrimonio mundial

El Comité Intergubernamental de Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco agregó al “arte culinario” de amasar pizzas, dentro de su lista del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. En un comunicado difundido este jueves, la Organización de la ONU para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) reportó que la decisión fue […]

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Se inspiran en La Nao de China para crear menú

Inspirados en la exposición “Tornaviaje: La Nao de China y el Barroco en México, 1565-1815”, los chefs mexicanos Martha Ortiz y Alejandro Cuatepotzo crearon un menú especial en el restaurante del Museo Internacional del Barroco, en la ciudad de Puebla.  Se trata de una narrativa de sabores y poesía que combina la Nao de China, […]

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Destaca ruta del mole valor de la cocina artesanal

Con el objetivo de brindar difusión a los productores mexicanos y revivir la fabricación artesanal culinaria, la empresa Aventura Gastronómica desarrolló la primera ruta del mole, alimento que es de origen nacional y data desde la época precolombina. Jesús Vázquez, guía del convento de Santa Rosa de Lima, lugar donde por primera vez se preparó […]

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Los restaurantes de los museos, unos escaparates cada vez más cuidados

Se acabaron las cafeterías insípidas y los eternos bocadillos devorados con prisas al salir de una exposición. Hoy los museos cuidan su oferta gastronómica, que forma parte de su imagen de marca. Diseño atractivo, cartas firmadas por chefs conocidos, una amplia gama de precios y de servicios… Otros tantos argumentos para atraer al visitante y […]

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